法学学士学位，英语六级。后取得华南理工大学法律硕士学位。2020年完成涉外经贸律师服务梯队培训。2012年加入广东宝晟律师事务所至今，2018年6月任广东宝晟（大亚湾）律师事务所副主任律师。现任惠州市律师协会涉外法律专业委员会副主任、广东省律师协会并购重组法律专业委员会委员。
江珊珊律师在渣打银行工作多年，拓宽了金融、会计等领域的知识，有强烈的服务意识及责任心。先后担任中共惠州市委、大亚湾经济开发区管委会、惠州市军队、惠南园区工会联合会以及多家大型企业的法律顾问团队律师，为各类企事业单位提供法律服务并兼理各类民商事诉讼业务。曾就惠州市人民政府、惠州大亚湾经济技术开发区管委会与壳牌化工有限公司合作相关事宜、埃克森美孚项目相关投资事宜等出具相关法律意见，还成功代理由最高人民法院审理的融资租赁合同纠纷二审一案（该案最高人民法院采纳并支持了律师的上诉观点，撤销原判并将案件发回原审高院重审）。
江珊珊律师积极参与各类义务法律咨询及法律援助工作，多次开展法制宣传活动，以沉稳、细致的风格，通过良好的沟通为每一位当事人提供优质的法律服务。
